干しアケビの煮物

材料（４人分）

• 干しアケビ　　８個
• 打ち豆　　　　20ｇ
• 人参　　　　　40ｇ
• 板こんにゃく　80ｇ
• ごぼう　　　　40ｇ
• 油揚げ　　　　１枚
• 牛挽肉　　　　80ｇ
• 舞茸　　　　　80ｇ
• かんぴょう　　25ｇ
• だし汁　　　  560g
• しょうゆ　　　30ｇ
• 砂糖　　　　　  6ｇ
• 酒                       15g
• 油                       18g

作り方

1. 材料を戻します
   
   ・アケビの戻し方
   　鍋に水と干しアケビを入れ、沸騰したら火を止めて一晩おいておきます。
   
   ・打ち豆の戻し方
   　打ち豆をお湯で１０分位戻します。
   
   
2. 人参、板こんにゃく、ごぼう、あぶらあげ、舞茸を細切りにします
   
   
3. アケビの中に打ち豆を先に詰めてから他の材料も詰めます。
   
   
4. かんぴょうでアケビを巻いて縛ります。
   
   
5. 鍋に油入れて加熱し、その後アケビを入れます。
   
   
6. だし汁と調味料を入れ、落し蓋をして30分ほど煮ます。

動画

（参考）アケビの干し方はこちら